美容と健康は食事から…をテーマに玄米と野菜を美味しくお届けする「養生ごはん 天然食堂 かふぅ」

かふぅのブログ

10月2日水曜日のランチメニュー

本日のランチメニューをご案内致します。
かふぅ定食は人気の蒸し鶏。
本日は徳島の名産品すだちと自家製の玄米塩麹で作ったたれと、スライスした断面がカワイイ四角豆をトッピングします。
すだちはレモンと比べて、カルシウムが約2.5倍、カリウムが約2.5倍、ビタミンAが豊富に含まれています。
すだちはアルカリ性食品であり、クエン酸が多く含まれているので、体内の新陳代謝を盛んにして、血液を新しくする力があります。
そのため疲労回復に効果があります。
すだちを使う事によって醤油など塩分の多い調味料を控えることができます。
また、すだちに含まれているカリウムには、体内の塩分を排出させる効果があるので、旬の焼き秋刀魚にすだちを添えるのも納得ですね。
ベジ定食は丹波野菜のカレーフリットです。
丹波の農家さんから届いた無農薬で大切に育てた、バターナッツかぼちゃ・バナナピーマン・なす・四角豆の珍しい野菜を中心に、オリーブオイルで揚げたカレー味の洋風天ぷらです。
本日の定食両方に登場する「四角豆」。
沖縄では「うりずんまめ」と言われます。
「うりずん」とは沖縄の方言で、4月頃の新緑の季節の意味。
草木が一斉に萌え出る(芽吹く)時の美しい薄緑色をしている事から名付けられました。
四角豆には抗酸化作用が強いカロテンやビタミンCが含まれています。
生活習慣病予防や免疫力を高めたりする働きがあります。
また、ビタミンKはほとんど野菜からしか摂取できない脂溶性のビタミンの1つで、カルシウムを骨に定着させる働きや血液を凝固させる成分の合成に関わっています。
ほんのりした苦味もお楽しみください。
サイドメニューはさつまいもを甘麹やしょうがジャムと一緒に炊き、ペースト状にしたものをスライスしたパンに塗ったカナッペです。
ご来店お待ちしております。
【かふぅ定食 950円】
・蒸し鶏 玄米塩麹すだちだれ
・さつまいも甘麹のカナッペ
・小さいおかず3品
【ベジ定食 950円】
・丹波野菜のカレーフリット
・さつまいも甘麹のカナッペ
・小さいおかず3品
?また、かふぅ定食・ベジ定食のおかずの内容は変更になる場合がございます。
《玄米ごはんset》
・玄米ごはん(おかわりは1回だけ?)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製お漬物
《焼きたてパンset》
・かふぅの工房で朝焼きたてのパン
本日は【全粒粉パン?】です。
・野菜のスープ
【カレー定食 1200円】
・玄米ごはん+野菜のトッピング
・ミニサラダ
・小さいおかず1品
【ワンコインランチ 500円】
・小さいおかずの盛り合わせ小皿
・玄米ごはん(おかわりは不可)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製のお漬物
ランチタイムは11時30分~15時30分までとさせていただきます。
ただし、売り切れ次第閉店することがございますので、ご了承下さい。
(ご来店前にお電話で確認していただくのが確実です。)
天然食堂かふぅ
06-6533-0775

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です