美容と健康は食事から…をテーマに玄米と野菜を美味しくお届けする「養生ごはん 天然食堂 かふぅ」

かふぅのブログ

10月8日(土)臨時休業のお知らせ

 
誠に勝手ながら、今週土曜日の10月8日は仕入れのため臨時休業とさせていただきます。
 
8日(土)・9日(日)・10日(月)と三連休になります。
 
ご迷惑をおかけして申し訳ありませんが、よろしくお願い致します。
 
 
ここんとこblogは休みのお知らせばかりで、スタッフの姉妹から、
『あんたんとこ、よう休むなぁ』
と呆れられているようですので、たまには近況blogをば…[i:63915]
 
その前にちょっと言い訳すると、
確かに休んで遊び回っているように思われるかも知れませんが、
丹波太郎祭に行ったのは、農家さんに支払いだったり、
野菜や物販品を仕入れたりしている訳です。
朝から出て、店に運び込むのは夕方。
 
となると、体を休められないのです
 
三連休も最終日には店に出て、普段できないエアコンを掃除したり、
次の日のランチの仕込みをしたり…
 
三日間まるまる休んでるわけじゃないんです
 
あ、つい愚痴っぽくなってしまいました。
 
気を取り直して、近況を
 
昨日は仕込みデーでした。
カレー
自家製ロースハム
丹波栗の渋皮煮の下茹で
 
どれも手間ひまかかるものばかり。
雑誌【Savvy】でも紹介していただいたロースハムは10日後の
10月14日金曜日に仕上がる予定です。
うちのシェフの気まぐれにより、
夜の定食の一品になるかも知れないです。
(ならないかもしれないですが)
 
丹波の栗は日曜日に丹波太郎祭に行った際に
ソース屋さんでいただいたものと、
農家さんから入ってきたものです。
 
丸々していて、とってもおいしそう
 
これまた手間がチョーかかります。
昨日はまず下茹でして、固い皮をむきました。
そして重曹で二度茹でこぼしました。
 
今から渋皮の回りについている、ファーみたいなふわふわのものを
竹串でコチョコチョ、チマチマと取る作業をします。
 
くうは苦手ですが、きみは得意で大好きな作業らしいです。
 
飽きるまで手伝う予定です(笑)
 
おいしい丹波栗を使ったデザートのために
 
では、がんばりま~す 
 
くう

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