美容と健康は食事から…をテーマに玄米と野菜を美味しくお届けする「養生ごはん 天然食堂 かふぅ」

かふぅのブログ

11月14日木曜日のランチメニュー

本日のランチメニューをご案内致します。
かふぅ定食は鶏ごぼうコロッケです。
鶏のミンチと丹波の無農薬で育てたサラダゴボウを丹波の無農薬じゃがいも「キタアカリ」に入れてちょっぴり和風のコロッケにしました。
味噌かつ風のソースを添えます。
まずは鶏ごぼうコロッケそのものの味を、そして味噌ソースをつけて、と二段階でお楽しみください。
ごぼうは日本ではごく一般的な野菜の一つですが、食用にしているのは日本やお隣の韓国だけだそう。
薬膳では身体の余計な熱をとってくれるとされ、発熱性のかぜや、のどの腫れに使用したりします。
ごぼうの種は「牛蒡子」(ごぼうし)という生薬で、根より優れた解熱、解毒作用があるので、かぜ薬に配合されたり、吹き出物などにも有効とされます。
また、ごぼうは食物繊維が豊富なので、腸のぜんどう運動を刺激して、便秘に役立つと言われますが、特に有効成分が高いのは皮の近く。
泥汚れをたわしでこする程度にして、アクも取り過ぎないようにしましょう。
アクの成分は赤ワインでも知られる「ポリフェノール」です。
ベジ定食は冬になっておいしさを増しているねぎと丹波の無農薬バターナッツかぼちゃでチヂミにしました。
チヂミは韓国料理のひとつで「平たく伸ばして焼いたもの」という意味。
外はかりっ、中はもっちりで、ねぎとバターナッツかぼちゃの甘さが広がるチヂミをお試し下さい。
酢醤油+韓国唐辛子のたれをお付けします。
サイドメニューは丹波の無農薬の柿をシナモンで風味付けして自家製ジャムにしたものをクリームチーズに混ぜたディップを焼いたパンに塗ってお出しします。
ご来店お待ちしております。
【かふぅ定食 950円】
・鶏ごぼうコロッケ 味噌ソース添え
・柿クリームチーズのカナッペ
・小さいおかず3品
【ベジ定食 950円】
・ねぎとバターナッツかぼちゃのチヂミ
・柿クリームチーズのカナッペ
・小さいおかず3品
?また、かふぅ定食・ベジ定食のおかずの内容は変更になる場合がございます。
《玄米ごはんset》
・玄米ごはん(おかわりは1回だけ?)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製お漬物
《焼きたてパンset》
・かふぅの工房で朝焼きたてのパン
本日は【白パン?】です。
・野菜のスープ
【カレー定食 1200円】
・玄米ごはん+野菜のトッピング
・ミニサラダ
・小さいおかず1品
【ワンコインランチ 500円】
・小さいおかずの盛り合わせ小皿
・玄米ごはん(おかわりは不可)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製のお漬物
ランチタイムは11時30分~15時30分頃までとさせていただきます。
ただし、売り切れ次第閉店することがございますので、ご了承下さい。
(ご来店前にお電話で確認していただくのが確実です。)
天然食堂かふぅ
06-6533-0775

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