美容と健康は食事から…をテーマに玄米と野菜を美味しくお届けする「養生ごはん 天然食堂 かふぅ」

かふぅのブログ

11月9日土曜日のランチメニュー

本日のランチメニューをご案内致します。
かふぅ定食はえびと秋鮭のフライ。
自家製タルタルソースでお召し上がりいただきます。
鮭は川で誕生し、海に下り産卵までの大部分を数年間北の海で成長し、産卵期の秋に再び生まれた川を上り、一生を終わる代表的な回遊魚です。
9~11月に川に上るため主に東北・北海道沿岸に寄ってきたものを秋鮭(アキアジ)と呼び、5~7月頃にとれるものを季節外れというような意味で時鮭(トキシラズ・時不知)というそうです。
薬膳では鮭は温性で胃を温めるため、胃腸の働きを高めます。
水分の代謝を助けてむくみを改善したり、血の巡りをよくして冷え性を改善する効果もあります。
えびは腎の働きを高め、スタミナをつけます。
体を温める作用があるため、気の巡りが悪くて血行不良になっている人に適しています。えびも鮭も身の赤い色はアスタキサンチンで、強い抗酸化作用があり、悪玉コレステロールが血管につくのを防いだり、視力低下を防ぐ効果や、紫外線による肌ダメージを抑えます。
ベジ定食は丹波の無農薬野菜たちを蒸して、シンプルな自家製のレモン塩で作ったソースをつけて召し上がっていただきます。
丹波野菜は、すくなかぼちゃ・バナナピーマン・里芋・こかぶ・にんじんなど。
丹波・市島町で大切に育てられた甘くておいしい野菜をご堪能ください。
サイドメニューは丹波の農家、浜野さんから届いた柿をジャムにしました。
焼いたパンに塗ってお出しします。
柿は薬膳では熱を取って、のどを潤すほか、利尿効果もあります。
色素成分のベータクリプトキサンチンには発ガン抑制作用があり、豊富に含まれるビタミンCとともに免疫力をアップしてくれます。
ご来店お待ちしております。
【かふぅ定食 950円】
・えびとサーモンのフライ 自家製タルタルソース添え
・柿ジャムカナッペ
・小さいおかず3品
【ベジ定食 950円】
・蒸し丹波野菜 レモン塩ソース添え
・柿ジャムカナッペ
・小さいおかず3品
?また、かふぅ定食・ベジ定食のおかずの内容は変更になる場合がございます。
《玄米ごはんset》
・玄米ごはん(おかわりは1回だけ?)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製お漬物
《焼きたてパンset》
・かふぅの工房で朝焼きたてのパン
本日は【ゴマフランス?】です。
・野菜のスープ
【カレー定食 1200円】
・玄米ごはん+野菜のトッピング
・ミニサラダ
・小さいおかず1品
【ワンコインランチ 500円】
・小さいおかずの盛り合わせ小皿
・玄米ごはん(おかわりは不可)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製のお漬物
ランチタイムは11時30分~15時30分頃までとさせていただきます。
ただし、売り切れ次第閉店することがございますので、ご了承下さい。
(ご来店前にお電話で確認していただくのが確実です。)
天然食堂かふぅ
06-6533-0775

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