美容と健康は食事から…をテーマに玄米と野菜を美味しくお届けする「養生ごはん 天然食堂 かふぅ」

かふぅのブログ

2月11日(建国記念日)のランチメニュー

【本日、2月11日(建国記念日)はランチタイム(11:30~15:30)のみ、営業致します。】
本日のランチメニューをご案内致します。
かふぅ定食は、玄米塩麹に漬けておいた鶏の手羽先と、丹波の無農薬小かぶやにんじんなどで作ったポトフです。
ポトフ(仏:pot-au-feu、ポトフーとも)は、フランスの家庭料理のひとつ。
「火にかけた鍋」の意味で、牛肉はじめソーセージなどの肉と、大きく荒く切ったニンジン、タマネギ、カブ、セロリなどの野菜類を、じっくり煮込んだ料理。
スープは食塩、香辛料(黒コショウ、ハーブ、クローブ等)などで風味を調え、肉や野菜は食べやすい大きさに切ってからマスタードを添え、それぞれ別皿に盛って提供する料理です。
日本版ポトフ=「おでん」と言われているようです。
本日は玄米塩麹で旨味を増した手羽先や野菜などの具も、鶏の手羽先から出たコラーゲンたっぷりのスープも一緒に盛ります。
しっかり温まってくださいね。
ベジ定食は、甘くてみずみずしい旬の大根の間にひよこ豆をつぶしたものをつくねに見立てて挟み、天ぷらにしました。
ひよこ豆は栄養満点で、栗のようなホクホクした食感です。
ふだん食べることはあまりないかも知れませんが、マクロビオティックでは定番の食材です。
サイドメニューは、ぽんかんとクリームチーズを混ぜ、焼いたパンの上にのせたカナッペです。
このぽんかんは、かふぅが入っている鳥かごビルヂングの3階にある手作りの時計店「土圭屋」さんのおじいちゃんが作ったそう。
とっても甘くておいしかったです♪
おじいちゃん、ごちそうさんでした♪
ご来店お待ちしております。
【かふぅ定食 950円】
・玄米塩麹手羽先のポトフ
・ぽんかんクリームチーズカナッペ
・小さいおかず3品
【ベジ定食 950円】
・ひよこ豆と大根のはさみ揚げ
・ぽんかんクリームチーズカナッペ
・小さいおかず3品
?かふぅ定食・ベジ定食は《玄米ごはんset》または《焼きたてパンset》のいずれかをお選びいただけます。
?また、かふぅ定食・ベジ定食のおかずの内容は変更になる場合がございます。
《玄米ごはんset》
・玄米ごはん(おかわりは1回だけ?)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製お漬物
《焼きたてパンset》
・かふぅの工房で朝焼きたてのパン
本日は【バターロール?】です。
・野菜のスープ
【カレー定食 1200円】
・玄米ごはん+野菜のトッピング
・ミニサラダ
・小さいおかず1品
【ワンコインランチ 500円】
・小さいおかずの盛り合わせ小皿
・玄米ごはん(おかわりは不可)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製のお漬物
ランチタイムは11時30分~15時30分頃までとさせていただきます。
ただし、売り切れ次第閉店することがございますので、ご了承下さい。
(ご来店前にお電話で確認していただくのが確実です。)
天然食堂かふぅ
06-6533-0775

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です