美容と健康は食事から…をテーマに玄米と野菜を美味しくお届けする「養生ごはん 天然食堂 かふぅ」

かふぅのブログ

2月14日金曜日のランチメニュー

本日のランチメニューをご案内致します。
かふぅ定食は、イベリコ豚のトマト煮です。
イベリコ豚のバラ肉をトマトソースで煮込み、きのこ、かぶ、ピーマンを添えます。
イベリコ豚は一頭を育てるのに、1トン以上のドングリと、2?3ヘクタールのコルク樫の森が必要だそうです。
放牧して、自然の中を自由に動き回りオレイン酸を豊富に含むドングリや草、草の根を食べることで10月から3月にかけての半年間で体重を90キロも増やします。
こうやって育まれたイベリコ豚には他の豚にない様々な成分を含むようになります。
イベリコ豚には悪玉コレステロールや中性脂肪を減少させ、善玉コレステロールを増やす作用があり、血栓や動脈硬化を防ぐ効果があると発表されています。
オレイン酸の他にも不飽和脂肪酸を多く含み、鉄・亜鉛・マグネシウムなどのミネラルや、タンパク質・ビタミンB群・Eが豊富だそうです。
普通の豚とはひと味違う旨味を味わってください。
ベジ定食は、野菜の揚げ出しです。
丹波・いちじまで無農薬で育てられたかぶ・にんじん・かぼちゃ・ブロッコリーをさっと、オリーブオイル100%の油で素揚げにし、かふぅ自慢のあご(とびうお)・宗田鰹・昆布でとった美味しいおだしをかけてお出しします。
今日は大阪でも朝から雪が降り積もっていますが、大阪が晴れていても丹波では雪が降っていることもよくあるようです。
丹波市市島町の山田さんの畑です。

白菜もこんな風に埋まっています。

雪をかき分けての収穫作業、ほんとに頭が下がります。
山田さんに写真を送ってくださいとお願いしたのですが、手がかじかんでうまくシャッターが押せない…と、悲しいお知らせが…
農家のみなさんが大変な思いをして、雪のなかで大切に育てた野菜たち。
心を込めて料理して、野菜の甘さ・おいしさを皆さまにお届けしなければと思います。
サイドメニューは、ごぼうと豆乳で作ったポタージュスープです。
ごぼうは中国では古くから薬として用いられてきました。
とくに種は牛蒡子(ゴボウシ)と呼ばれ、のどの病気の治療薬として使われています。
解毒、発汗、利尿作用に優れ、体の老廃物を取り除いたり、風邪の予防にも効果があります。
もちろん不溶性と水溶性の食物繊維を豊富に含むので、整腸作用を発揮して便通をよくしてくれるほか、コレステロールの排出も促進してくれます。
ご来店お待ちしております。
【かふぅ定食 950円】
・イベリコ豚のトマト煮
・ごぼうのポタージュスープ
・小さいおかず3品
【ベジ定食 950円】
・野菜の揚げ出し
・ごぼうのポタージュスープ
・小さいおかず3品
?かふぅ定食・ベジ定食は《玄米ごはんset》または《焼きたてパンset》のいずれかをお選びいただけます。
?また、かふぅ定食・ベジ定食のおかずの内容は変更になる場合がございます。
《玄米ごはんset》
・玄米ごはん(おかわりは1回だけ?)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製お漬物
《焼きたてパンset》
・かふぅの工房で朝焼きたてのパン
本日は【けしの実パン?】です。
・野菜のスープ
【カレー定食 1200円】
・玄米ごはん+野菜のトッピング
・ミニサラダ
・小さいおかず1品
【ワンコインランチ 500円】
・小さいおかずの盛り合わせ小皿
・玄米ごはん(おかわりは不可)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製のお漬物
ランチタイムは11時30分~15時30分頃までとさせていただきます。
ただし、売り切れ次第閉店することがございますので、ご了承下さい。
(ご来店前にお電話で確認していただくのが確実です。)
天然食堂かふぅ
06-6533-0775

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です