美容と健康は食事から…をテーマに玄米と野菜を美味しくお届けする「養生ごはん 天然食堂 かふぅ」

かふぅのブログ

2月25日火曜日のランチメニュー

本日のランチメニューをご案内致します。
かふぅ定食は、やわらかい鶏のむね肉を、ごまをたっぷり入れた衣で天ぷらにします。
白ごまは、黒ごまとは別の品種で、白ごまの方が油分が多いのが特徴です。
薬膳では便秘の改善によく使われます。
ごまの油分は不飽和脂肪酸(リノール酸、オレイン酸など)で、血中コレステロールを減らし、動脈硬化を予防します。
また、抗酸化作用の強い、特有の成分セサミンも多く含んでいます。
ベジ定食は、丹波の無農薬の聖護院大根と九条ねぎ、しいたけを入れた大根もちです。
干しえびを入れることもありますが、今回は入れずに作りました。
甘だれを絡めてお出しします。
冬に甘さがのってみずみずしくておいしい大根。
聖護院大根(ショウゴインダイコン)は一般的な青首大根と比べ、単に形がまるいという違いだけではなく、肉質がとても柔らかいのに煮くずれしないのが特徴です。
辛味や大根臭さが少なく、甘みがあり、田楽や煮物、風呂吹き大根など煮て美味しい大根です。
水分が多いため、大根おろしには向いていません。
大根にはジアスターゼと言うでんぷん分解酵素が多く含まれており、でんぷんに大根の汁を混ぜ合わせると分解が始まり糖に変わるそうです。
大根もちの甘味はこの作用をうまく取り入れた料理。
消化を助け、胃酸過多、胃もたれや、胸やけなどに効果があるそうです。
サイドメニューは、丹波の無農薬金時人参と豆乳で作ったポタージュスープです。
金時人参のやさしい甘さを味わってください。
ご来店お待ちしております。
【かふぅ定食 950円】
・鶏のごま衣天ぷら
・金時人参の豆乳ポタージュスープ
・小さいおかず3品
【ベジ定食 950円】
・大根もち
・金時人参の豆乳ポタージュスープ
・小さいおかず3品
?かふぅ定食・ベジ定食は《玄米ごはんset》または《焼きたてパンset》のいずれかをお選びいただけます。
?また、かふぅ定食・ベジ定食のおかずの内容は変更になる場合がございます。
《玄米ごはんset》
・玄米ごはん(おかわりは1回だけ?)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製お漬物
《焼きたてパンset》
・かふぅの工房で朝焼きたてのパン
  本日は【ソフトフランス?】です。
・野菜のスープ
【カレー定食 1200円】
・玄米ごはん+野菜のトッピング
・ミニサラダ
・小さいおかず1品
【ワンコインランチ 500円】
・小さいおかずの盛り合わせ小皿
・玄米ごはん(おかわりは不可)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製のお漬物
ランチタイムは11時30分~15時30分頃までとさせていただきます。
ただし、売り切れ次第閉店することがございますので、ご了承下さい。
(ご来店前にお電話で確認していただくのが確実です。)
天然食堂かふぅ
06-6533-0775

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