美容と健康は食事から…をテーマに玄米と野菜を美味しくお届けする「養生ごはん 天然食堂 かふぅ」

かふぅのブログ

2月8日土曜日のランチメニュー

本日のランチメニューをご案内致します。
かふぅ定食は、さごしの甘酢あんかけです。
さごしはさわらの幼魚。
身の見た目はさほど赤くなく白身魚として取り扱われる事も多いですが、成分としては赤身の魚です。
一般的に焼き魚、西京味噌を使った「西京焼き」、唐揚げ(竜田揚げ)などで食べられます。
さわらの漢字は魚へんに春で「鰆」と書くので、春が旬かと思いきや、冬に脂がのっておいしくなるので、「寒鰆」と呼ばれて珍重されるそうです。
では、なぜ春と書くのかというと、春に産卵のために沿岸へ近寄り、人目に付きやすくなるため、「春を告げる魚」という意味で「鰆」になったようです。
本日はさごしをさっと揚げて、丹波のあまーい無農薬にんじん・ブロッコリーと、玉ねぎを入れたやさしい甘酢のあんをかけて召し上がっていただきます。
ベジ定食は、ひよこ豆のハンバーグです。
お肉は全く使わず、ひよこ豆・蓮根・玉ねぎで作るので、マクロビオティックでは定番のメニューです。
ひよこ豆には突起があり、それがひよこ?のくちばしのようなので、「ひよこ豆」と言われています。

食物繊維やビタミンB1、B6が多く含まれていて、ゆでると栗のようなホクホクした食感になります。
表面をカリッと焼いて、ケチャップソースで召し上がっていただきます。
サイドメニューは、紅玉という、熱を加えるとおいしくなるりんごを、肉桂(シナモン)とはちみつをかけてまるごと塩蒸しにします。
お出しする直前に、切り分けたりんごにシナモンパウダーとはちみつをかけて少し焼きます。
ご来店お待ちしております。
【かふぅ定食 950円】
・さごしの甘酢あんかけ
・蒸しりんご?
・小さいおかず3品
【ベジ定食 950円】
・ひよこ豆のハンバーグ
・蒸しりんご?
・小さいおかず3品
?かふぅ定食・ベジ定食は《玄米ごはんset》または《焼きたてパンset》のいずれかをお選びいただけます。
?また、かふぅ定食・ベジ定食のおかずの内容は変更になる場合がございます。
《玄米ごはんset》
・玄米ごはん(おかわりは1回だけ?)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製お漬物
《焼きたてパンset》
・かふぅの工房で朝焼きたてのパン
本日は【ゴマブレッド?】です。
・野菜のスープ
【カレー定食 1200円】
・玄米ごはん+野菜のトッピング
・ミニサラダ
・小さいおかず1品
【ワンコインランチ 500円】
・小さいおかずの盛り合わせ小皿
・玄米ごはん(おかわりは不可)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製のお漬物
ランチタイムは11時30分~15時30分頃までとさせていただきます。
ただし、売り切れ次第閉店することがございますので、ご了承下さい。
(ご来店前にお電話で確認していただくのが確実です。)
天然食堂かふぅ
06-6533-0775

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