美容と健康は食事から…をテーマに玄米と野菜を美味しくお届けする「養生ごはん 天然食堂 かふぅ」

かふぅのブログ

3月28日金曜日のランチメニュー

本日のランチメニューをご案内致します。
かふぅ定食は、玄米塩麹に漬けてさらにやわらかさと旨味を増した鶏のむね肉を、丹波の無農薬葉玉ねぎの衣を着せて揚げた天ぷらです。
玄米塩麹は店頭でも販売している玄米こうじに塩と水を加えるだけで、簡単に作ることができます。
かふぅでは、メインのおかずだけでなく、小さいおかずや、スープ、手作りしているドレッシングにも塩を入れる代わりに使ったりしています。
麹の中に含まれる麹菌にはさまざまな分解酵素が含まれていて、たんぱく質、脂質、炭水化物を分解する効果があるため、調理に加えることでやわらかくなり、非常に消化しやすく、胃腸に負担を掛けない調理になるそうです。
また、ビタミン、乳酸菌を豊富に含んでいるため、整腸作用、美肌作用、老化防止などが期待されます。
ベジ定食は、お肉を使わずにごぼうや干し椎茸、ねぎなどで旨味を出した、ベジ麻婆豆腐です。
四川山椒、花椒(ホアジャオ)などと呼ばれる、四川料理には欠かせない本格的な香辛料を使用。
日本の山椒とは同属ですが、より香りが強く、しびれるような辛味があります。
花椒は薬膳にも使われ、腸を温め、下痢を止める働きのほか、鎮痛や解毒、冷えからくる胃痛や腹痛、回虫の駆除などにも薬効があるとされています。
サイドメニューは、モッツァレラチーズとトマトを切って混ぜたものをパンにのせて焼き、自家製のジェノベーゼソースをかけた、カプレーゼ風のカナッペです。
ご来店お待ちしております。
【かふぅ定食 950円】
・玄米塩麹鶏の葉玉ねぎ衣天ぷら
・カプレーゼカナッペ
・小さいおかず3品
【ベジ定食 950円】
・ベジ麻婆豆腐
・カプレーゼカナッペ
・小さいおかず3品
?かふぅ定食・ベジ定食は《玄米ごはんset》または《焼きたてパンset》のいずれかをお選びいただけます。
?また、かふぅ定食・ベジ定食のおかずの内容は変更になる場合がございます。
《玄米ごはんset》
・玄米ごはん(おかわりは1回だけ?)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製お漬物
《焼きたてパンset》
・かふぅの工房で朝焼きたてのパン
  本日は【豆乳ブレッド?】です。
・野菜のスープ
【カレー定食 1200円】
・玄米ごはん+野菜のトッピング
・ミニサラダ
・小さいおかず1品
・自家製のお漬物
【ワンコインランチ 500円】
・小さいおかずの盛り合わせ小皿
・玄米ごはん(おかわりは不可)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製のお漬物
ランチタイムは11時30分~15時30分頃までとさせていただきます。
ただし、売り切れ次第閉店することがございますので、ご了承下さい。
(ご来店前にお電話で確認していただくのが確実です。)
天然食堂かふぅ
06-6533-0775

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