美容と健康は食事から…をテーマに玄米と野菜を美味しくお届けする「養生ごはん 天然食堂 かふぅ」

かふぅのブログ

7月12日土曜日のランチメニュー

本日のランチメニューをご案内いたします。
かふぅ定食は、丹波の無農薬野菜三種類に豚薄切り肉を巻き、ソテーしたものにバーベキューソースを絡めてお出しします。
三種類の野菜は、万願寺唐辛子、なす、ズッキーニです。
ベジ定食は、豆腐のカプレーゼ。
自家製の玄米塩麹とバジルソースに豆腐を漬け込んでおきました。
玄米塩麹に漬け込むと、まるで発酵したチーズのような味わいになります。
塩麹はたんぱく質、脂質、炭水化物を分解する効果があり、調理に加えると非常に消化しやすく、胃腸に負担をかけなくなります。
さらに、アミノ酸を作る酵素「ペプチターゼ」が働いて、うまみ成分であるグルタミン酸が増えるので、淡白な味の豆腐が味わい豊かになります。
また、ビタミン、乳酸菌を豊富に含んでいるため、整腸作用、美肌作用、老化防止などが期待される健康調味料です。
丹波の無農薬の生で食べるとおいしい黄色いミニトマトを間に挟んで、バルサミコ酢、エキストラバージンオリーブオイル、岩塩、ブラックペッパーをかけて、丹波の無農薬バジルをトッピングしてお出しします。
サイドメニューは、自家製のブルーベリーとりんごで作ったジャムを焼いたパンに塗ったカナッペです。
ブルーベリーに含まれる色素のアントシアニンは目の網膜にあるロドプシンという物質の働きを活性化するので、眼精疲労の回復や視力の向上、糖尿病による網膜障害の改善にも効果があります。
また、アントシアノサイドという物質がコレステロールの沈着を抑制するので、動脈硬化を予防し、血流を改善します。
殺菌作用も高く、感染菌による下痢にも効果的です。
ご来店お待ちしております。
【かふぅ定食 950円(税込1026円)】
・丹波野菜の肉巻きソテー
・ブルーベリー&りんごのジャムカナッペ
・小さいおかず3品
【ベジ定食 950円(税込1026円)】
・豆腐のカプレーゼ
・ブルーベリー&りんごのジャムカナッペ
・小さいおかず3品
かふぅ定食・ベジ定食は《玄米ごはんset》または《焼きたてパンset》のいずれかをお選びいただけます。
また、かふぅ定食・ベジ定食のおかずの内容は変更になる場合がございます。
《玄米ごはんset》
・玄米ごはん(おかわりは1回だけ )
・野菜入りのお味噌汁
・自家製お漬物
《焼きたてパンset》
・かふぅの工房で朝焼きたてのパン
  (本日は【ソフトフランス 】です)
・野菜のスープ
【カレー定食 1200円(税込1296円)】
・玄米ごはん+野菜のトッピング
・ミニサラダ
・小さいおかず1品
・自家製のお漬物
【惣菜&ごはんセット 500円(税込540円)】
・小さいおかずの盛り合わせ小皿
・玄米ごはん(おかわりは不可)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製のお漬物
ランチタイムは11時30分~15時30分頃までとさせていただきます。
ただし、売り切れ次第閉店することがございますので、ご了承下さい。
(ご来店前にお電話で確認していただくのが確実です。)
天然食堂かふぅ
06-6533-0775

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