美容と健康は食事から…をテーマに玄米と野菜を美味しくお届けする「養生ごはん 天然食堂 かふぅ」

かふぅのブログ

7月18日木曜日のランチメニュー

本日はスタッフの勉強会のため、ランチタイムは14時頃まで、またディナータイムはお休みさせていただきます。
ご迷惑をお掛け致しますが、よろしくお願い申し上げます。
本日のランチメニューをご案内致します。
かふぅ定食はチキンフリットに自家製のバジルソースをかけて、香り高い丹波の無農薬バジルを刻んでトッピングにします。
ベジ定食は煎ったプチプチ食感のアマランサスと枝豆入りの、じゃがいもで作った肉が入っていないハンバーグです。
トマトソースで召し上がっていただきます。
アマランサスは南アメリカのアンデス原産です。
1ミリに満たない大きさで、雑穀の中で最も小粒で、茶色く、芥子の実を一回り大きくしたような感じです。
殻がなく脱穀不要なので、粉に引いて麩やお菓子、パンの材料に用いられることが多いです。
また、食物アレルギーに効果があるということでも注目されています
アマランサスは精白米に比べても、カルシウム約30倍、鉄分約50倍、繊維質約8倍を含んだ、いま注目の高栄養価穀物です。
また他の穀物に比べてもカルシウム、鉄分、そして必須アミノ酸であるリジン、メチオニンなどの含有量が数段上です。
サイドメニューは丹波の無農薬モロヘイヤで作った冷たいスープです。
モロヘイヤの特徴は、青菜には珍しいネバネバ成分ムチンが多く含まれていることです。
茹でたり刻むと、ネバネバが出てきます。
ムチンは糖質とタンパク質からできた多糖質で、タンパク質の消化を促し、また消化器の粘膜を保護して消化不良や食欲不振を防ぎ、夏バテで疲れた胃のトラブルを予防します。
水分を吸収し胃や腸管を刺激することで、便秘改善などを促し、コレステロールや血糖値の上昇を抑える働きがあると言われています 。
また高温で乾燥した過酷な地域で育っただけにモロヘイヤは、活性酵素の働きを抑える抗酸化成分のクロロゲン酸やケルセチンなどのポリフェノールが豊富に含まれ、様々な調査でモロヘイヤの抗酸化活性が高いことが示されています。
ご来店お待ちしております。
【かふぅ定食 950円】
・チキンフリット バジルソース
・冷製モロヘイヤスープ
・小さいおかず3品
【ベジ定食 950円】
・アマランサス入りのポテトバーグ
・冷製モロヘイヤスープ
・小さいおかず3品
かふぅ定食・ベジ定食は、玄米ごはんset または 焼きたてパンset のいずれかをお選びいただけます。
?また、かふぅ定食・ベジ定食のおかずの内容は変更になる場合がございます。
《玄米ごはんset》
・玄米ごはん(おかわりは1回だけ?)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製お漬物
《焼きたてパンset》
・かふぅの工房で朝焼きたてのパン
本日は【全粒まるパン?】です。
?なくなり次第変更する場合がございます。
・野菜のスープ
【カレー定食 1200円】
・玄米ごはん+野菜のトッピング
・ミニサラダ
・小さいおかず1品
【ワンコインランチ 500円】
・小さいおかずの盛り合わせ小皿
・玄米ごはん(おかわりは不可)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製のお漬物
ただし、売り切れ次第閉店することがございますので、ご了承下さい。
(ご来店前にお電話で確認していただくのが確実です。)
天然食堂かふぅ
06-6533-0775

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