美容と健康は食事から…をテーマに玄米と野菜を美味しくお届けする「養生ごはん 天然食堂 かふぅ」

かふぅのブログ

7月5日金曜日のランチメニュー

本日のランチメニューをご案内致します。
かふぅ定食は丹波の無農薬なすの間に鶏つくねを挟んで蒸します。
玄米醤油麹で作ったあんをかけて召し上がっていただきます。
ベジ定食は丹波野菜の天ぷらです。
丹波の無農薬野菜はひもなす・ししとう・モロヘイヤ・ズッキーニです。
モロヘイヤはエジプト原産で、重い病気にかかった王様が食べて元気になったことから、「王様の野菜=ムルキーヤ」と呼ばれるようになったそうです。
日本では1980年代に栽培が始まった、まだ日の浅い野菜ですが、健康志向の高まる中、栄養価の高い野菜として注目されています。
旬は6~8月で、葉はしそに似ており、刻むと特有のネバリが出ます。
モロヘイヤには次の3つの栄養素が特に豊富に含まれています。
《β-カロチン》(野菜の中ではトップの含有量)
体内で必要に応じてビタミンAに変換されるので、ビタミンA前駆体とも呼ばれます。
粘膜や皮膚を丈夫にするとともに、強い抗酸化力で有害な活性酸素の生成を抑制するので、ガンや老化を予防します。
口やのどのがん、肺がんなどの予防に特に効果的です。
また、目の健康を維持するためにも大切な栄養素です。
《カルシウム》(ほうれん草の約9倍)
丈夫な骨や歯を作る栄養素としてよく知られています。
実際、約99%は骨や歯に存在しています。
残りの1%も細胞や筋肉、神経の働きをサポートするのに不可欠です。
神経の興奮の抑制を行うので、怒りっぽい人やストレスの多い人にはオススメの栄養素です。
《ムチン》(ネバネバパワー)
モロヘイヤを刻むと出るネバネバの素がムチンです。
オクラやナメコ、里芋などのぬめり成分に含まれています。
糖とタンパク質からできた物質で、糖の吸収を遅らせ、血糖値の上昇を抑える為、糖尿病の予防に効果があります。
また、肝機能を高めたり、胃壁を保護する働きがあります
サイドメニューは丹波の無農薬ミニトマトとチーズをパンにのせて焼きます。
ご来店お待ちしております。
【かふぅ定食 950円】
・なすのつくね挟み蒸し 玄米醤油麹あんかけ
・ミニトマト&チーズのカナッペ
・小さいおかず3品
【ベジ定食 950円】
・丹波野菜の天ぷら
・ミニトマト&チーズのカナッペ
・小さいおかず3品
かふぅ定食・ベジ定食は、玄米ごはんset または 焼きたてパンset のいずれかをお選びいただけます。
?また、かふぅ定食・ベジ定食のおかずの内容は変更になる場合がございます。
《玄米ごはんset》
・玄米ごはん(おかわりは1回だけ?)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製お漬物
《焼きたてパンset》
・かふぅの工房で朝焼きたてのパン
本日は【ソフトフランス?】です。
?なくなり次第変更する場合がございます。
・野菜のスープ
【カレー定食 1200円】
・玄米ごはん+野菜のトッピング
・ミニサラダ
・小さいおかず1品
【ワンコインランチ 500円】
・小さいおかずの盛り合わせ小皿
・玄米ごはん(おかわりは不可)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製のお漬物
ただし、売り切れ次第閉店することがございますので、ご了承下さい。
(ご来店前にお電話で確認していただくのが確実です。)
天然食堂かふぅ
06-6533-0775

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