美容と健康は食事から…をテーマに玄米と野菜を美味しくお届けする「養生ごはん 天然食堂 かふぅ」

かふぅのブログ

7月7日月曜日のランチメニュー

本日のランチメニューをご案内いたします。
かふぅ定食は、豚の冷しゃぶサラダです。
生で食べておいしい、丹波の無農薬ごちそうなすをはじめ、きゅうり、赤玉ねぎミニトマトをたっぷりと入れて、ゴマだれをかけてお召し上がりいただきます。
ベジ定食は、丹波の無農薬野菜(なす&緑なす、ズッキーニ、万願寺唐辛子)の揚げだしです。
薄い衣をつけて揚げた野菜に、かふぅ自慢のアゴ(飛び魚)と宗田鰹、昆布でとったおいしいだしをかけます。
本日はどちらの定食もなすが主役。
紫紺色の皮にはポリフェノールの一種、ナスニンというアントシアニン系色素が含まれています。
アントシアニンはブルーペリー同様、目の疲労や視力の回復、活性酸素の働きを抑制しガンを予防する、血管をきれいにし動脈硬化や高血圧を予防するといった効果もあると言われています。
薬膳では、冷やす性質が強く、脾を元気にして胃腸の働きを活発にするので、暑気あたりや食欲がないときにオススメの食材です。
カリウムを豊富に含むため、利尿効果が高く、むくみの改善にも有効。
血流をよくする作用もあります。
丹波 なす、緑なす、ごちそうなす
画像は左から、なす、緑なす、ごちそうなす。
緑なすは皮はかためですが、火を通すと果肉がやわらかくなりおいしいです。
ごちそうなすは、甘味が強くてジューシー。
あくが少ないので、生で食べてもおいしいなす。
サイドメニューは、黒枝豆を入れたヴィシソワーズ。
ヴィシソワーズは冷たいポロネギ風味のじゃがいものポタージュスープのこと。
ポロネギはなかなか手に入らないので、玉ねぎで代用していますが、黒枝豆の風味でこくのあるポタージュスープになりました。
ご来店お待ちしております。
【かふぅ定食 950円(税込1026円)】
・冷しゃぶ&ごちそうなすのサラダ
・黒枝豆入りヴィシソワーズ
・小さいおかず3品
【ベジ定食 950円(税込1026円)】
・丹波野菜の揚げだし
・黒枝豆入りヴィシソワーズ
・小さいおかず3品
かふぅ定食・ベジ定食は《玄米ごはんset》または《焼きたてパンset》のいずれかをお選びいただけます。
また、かふぅ定食・ベジ定食のおかずの内容は変更になる場合がございます。
《玄米ごはんset》
・玄米ごはん(おかわりは1回だけ )
・野菜入りのお味噌汁
・自家製お漬物
《焼きたてパンset》
・かふぅの工房で朝焼きたてのパン
  (本日は【フォカッチャ 】です)
・野菜のスープ
【カレー定食 1200円(税込1296円)】
・玄米ごはん+野菜のトッピング
・ミニサラダ
・小さいおかず1品
・自家製のお漬物
【惣菜&ごはんセット 500円(税込540円)】
・小さいおかずの盛り合わせ小皿
・玄米ごはん(おかわりは不可)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製のお漬物
ランチタイムは11時30分~15時30分頃までとさせていただきます。
ただし、売り切れ次第閉店することがございますので、ご了承下さい。
(ご来店前にお電話で確認していただくのが確実です。)
天然食堂かふぅ
06-6533-0775

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