美容と健康は食事から…をテーマに玄米と野菜を美味しくお届けする「養生ごはん 天然食堂 かふぅ」

かふぅのブログ

秋の薬膳

いよいよ秋も後半に入っていきます。
夏の暑さの名残もすっかり消え、なんとなく淋しい気持ちになりますね。
同じ秋でも、夏の名残が残る初秋は温燥(おんそう)と呼ばれ、
暑さと乾燥の影響で体液が失われがち。
それに対処するため、冬瓜や熱を取る働きのあるナス科のお野菜を積極的に使っていましたが、
涼燥(りょうそう)と呼ばれる晩秋は、
レンコン、豆乳、白キクラゲ、もち米、クルミ、蜂蜜、鶏肉を中心とした
身体を温め肺を潤す食材を中心としたメニューになってまいります。
まもなく秋分の日を迎えますが、
秋分の日を境に陰陽が入れ替わり、いよいよ陰性が増す冬へと季節が変化を迎えます。
寒さが増すとなんとなく淋しい気持ちになっていきますが、
芋、栗、松茸…心待ちにしていた秋の味覚が豊富に出回る季節、
淋しいなんて言ってられませんね♪
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秋から冬へ…身体を温め、肺の乾燥に気をつけて健やかにお過ごしくださいませ。
本日の薬膳小鉢は、根菜たっぷりの秋鮭豆乳味噌クリーム煮込みです。
潤って温まってくださいね♪

9月5日金曜日のメニュー

11時30分~19時(ラストオーダー)まで続けて召し上がっていただけるメニュー↓↓↓
【養生ごはんセット 1,200円+税】
野菜・肉・魚・漢方食材を使った薬膳小鉢8品、玄米ごはん、野菜入りの味噌汁、自家製漬物

(写真は9月4日のメニューです)
【鶏の薬膳唐揚セット 1,200円+税】
鶏の薬膳唐揚、薬膳小鉢4品、玄米ごはん、野菜入りの味噌汁、自家製漬物
【薬膳カレーセット 1,200円+税】
漢方の生薬、野菜で作ったチキンカレー+野菜トッピング+玄米ごはん、酵素ドレッシングサラダ、自家製漬物
【生ビールセット 880円+税】
生ビールorグラスワインor焼酎、薬膳惣菜3品
☆プラスメニュー(定番)☆
【+鶏の薬膳唐揚 380円+税】
☆プラスメニュー(日替わり)☆
【+オクラの豚巻きソテー 380円+税】
【+シルキークイーン(とうもろこし)のかき揚げ 380円+税】
☆本日のデザート☆
・・・お食事をされた方にはサービスデザート200円+税になります。
【愛玉子(オーギョーチー) 380円】

愛玉子とは、台湾に生えるクワ科のつる植物の種子からつくる食品。
乾燥させた種子を水の中でもむとペクチンが溶け出し、寒天状に固まります。
台湾に行った時も、屋台が出てました。
台湾ではレモンシロップで食べてたような…(うろ覚え)
かふぅでは、白桃のコンポートと自家製の桃酵素をかけて、召し上がっていただきます。
【りんごと白きくらげのコンポート 380円+税】
*店頭で販売している菓子工房まかなさんの焼き菓子も店内で召し上がっていただけます。
・豆腐の抹茶フィナンシェ
・豆腐のフレーバーティーフィナンシェ
・いちぢくとくるみのサンドクッキー
・大豆粉のナッツクッキー(小麦粉不使用)
☆サービスドリンク 200円+税☆
本日の薬膳茶【さんざし&ローズ茶】
血をきれいにしてくれる美肌茶です!
14時30分~お食事をしないカフェのみのお客さまもどうぞ。
☆薬膳茶 各500円+税☆
・アンチエイジング茶
・潤い美肌茶
・冷えとり美肌茶
17時~
日替わりの一品もございます。
要予約のコースはラストオーダー21時まで延長致します。

【美的薬膳コース 3,800円+税】
国際薬膳師 花先生監修の季節がわりメニューです。
3日前までにご予約ください。

【養生ごはんコース 2,500円+税】
小鉢セット、旬の魚または肉のメインおかず、玄米ごはん、野菜入りのお味噌汁、自家製漬物、薬膳ドリンク、薬膳デザート
【宴会コース 2,500円+税】
【+飲み放題90分 1,500円+税】
コースはご予約ください。
天然食堂かふぅ
06-6533-0775

イベリコ豚で疲労回復!

溜まった夏の疲れが出たのか、
気温や湿度の変化についていけてないのか、
朝起きても疲れが取れていなかったり、
なんとなくスッキリしないのは私だけでしょうか…
いや、きっと私だけじゃないはず!
ということで、本日の薬膳小鉢は
疲労を回復し、お肌に潤いを与える
豚肉が主役です。
それも良質の脂肪にはオレイン酸がたっぷり含まれる高級素材イベリコ豚の登場です!
ナツメやクコのエキスを抽出して発酵熟成させた薬膳玄米醤油麹に、
アンチエイジング効果の高い黄耆(おうぎ)やナツメ、生姜などの生薬をさらに加えて4時間ほどじっくり煮込みました

マクロビオティックや菜食と違い、
東洋医学では肉を薬として少量食すことをお勧めしています。
豚肉には炭水化物などの糖質をエネルギーに変えるのに必要なビタミンB群が豊富に含まれるので、糖尿病を解消するともいわれています。
腎を養い、滋養強壮、肌に潤いを与える豚肉、
老化防止にぜひお召し上がりくださいませ♪

第二回鳥かご祭り開催します♪

天然食堂かふぅが入居している鳥かごビルヂングの仲良し住人企画
鳥かご祭りを開催します!
第二回 鳥かご祭り
日時:8月23(土)24(日)
1F 天然食堂かふぅ
薬膳茶cafe
雑貨、お菓子、野菜の販売
[ワークショップ]
プリザーブドフラワーのプチアレンジ
所要時間20分
10:30~16:00受付
費用 ¥1500
http://news-hanaplus.jugem.jp/?eid=25
耳つぼマッサージ
10:30~16:00受付
パワーストーン(スワロフスキー)付き ¥1000
パワーストーンなし ¥600
カラーセラピー20分 ¥1200
4F cafuu-kichenにて
TV番組 LIFE~夢のカタチ~でも紹介された
http://www.tokeiya.org/index.html
土圭屋さんによる手作り時計のワークショップ実施!
時間:13:00~(3~4時間)
費用:¥16000+税
お申し込み:cafuu_shokudou@yahoo.co.jp まで
その他、各階でいろいろなワークショップが開催されます!
2F ポーポー屋さん 
http://ameblo.jp/yuuna550/theme-10040824653.html
3F Alakashiさん 
23、24日 レザークラフト、クッキーアイシングのワークショップ
フリーマーケット、雑貨、アクセサリーの販売
https://m.facebook.com/profile.php?id=339273669422042
4F granny’s さん
23、24日 パン教室、お菓子教室
http://grannys.exblog.jp
詳細は各店舗のホームページ等でご確認くださいませ♪

7月31日木曜日のランチメニュー

3年間ご愛顧いただきありがとうございました。
本日をもちまして、一時閉店致します。
また、9月1日(月)よりパワーアップして、リニューアルオープン致しますので、宜しくお願い申し上げます。
本日のランチメニューをご案内いたします。
かふぅ定食は、 柔らかい鶏むね肉の蒸し鶏です。
お店で6月に仕込んだ梅味噌が満を持して登場?
程よい酸味と梅の香りがする生きた酵素たっぷりの味噌ソースです。
アクセントにカリカリ梅をトッピングします。
ベジ定食は、無農薬・無化学肥料で大切に育てられた丹波野菜を、自家製のバジルソースを入れた衣で揚げた洋風天ぷらです。
野菜は、なす、オクラ、じゃがいも(キタアカリ)、ピーマンです。
オリーブオイル100%の油でカラッと揚げるので、しつこくなく、召し上がっていただけます。
サクサクっとした衣が美味しいと好評です?
サイドメニューは、自家製さくらんぼジャム?とクリームチーズのディップを塗ったカナッペです。
さくらんぼは、脾の働きを助けて消化吸収力を高めるので、胃腸が弱って食欲不振の時に食べるといいでしょう。
腎を養い、体を温める作用があるため、冷え症の人にもおすすめです。
また、体の湿気を取る働きがあり、湿度が高いときに起こりやすいむくみや関節・筋肉の痛みなどにも有効です。
さくらんぼに含まれるクエン酸は、疲労回復や老化防止にも効果があります。
シミやシワなど肌の老化を防ぎ、皮膚を美しくしてくれるそうです。
女性にはうれしい果物ですね?
ご来店お待ちしております。
【かふぅ定食?950円(税込1026円)】
?・蒸し鶏 梅味噌ソース
?・さくらんぼ?&クリームチーズカナッペ
?・小さいおかず3品
?・玄米ごはん(おかわりは1回だけ?)
?・野菜入りのお味噌汁
?・自家製お漬物
【ベジ定食?950円(税込1026円)】
?・丹波野菜のバジルフリット
?・さくらんぼ?&クリームチーズカナッペ
?・小さいおかず3品
?・玄米ごはん(おかわりは1回だけ?)
?・野菜入りのお味噌汁
?・自家製お漬物
?《焼きたてパンset》は販売を終了致しました。
?かふぅ定食・ベジ定食のおかずの内容は変更になる場合がございます。
【カレー定食?1200円(税込1296円)】
売り切れました。
?・玄米ごはん+野菜のトッピング
?・ミニサラダ
?・小さいおかず1品
?・自家製のお漬物
【惣菜&ごはんセット?500円(税込540円)】
?・小さいおかずの盛り合わせ小皿
?・玄米ごはん(おかわりは不可)
?・野菜入りのお味噌汁
?・自家製のお漬物
ランチタイムは11時30分~15時30分までとさせていただきます。
ただし、売り切れ次第閉店することがございますので、ご了承下さい。
(ご来店前にお電話で確認していただくのが確実です。)
天然食堂かふぅ
?06-6533-0775?
??

7月30日水曜日のランチメニュー

本日のランチメニューをご案内いたします。
どのメニューも、夏バテで疲れた胃の調子を整えてくれるおかずです。
かふぅ定食は、丹波の無農薬ミニパプリカの器に、チキンハンバーグを詰めて蒸し、トマトソースとチーズをかけて焼きます。
ミニパプリカはさまざまなビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
イライラしたり、憂鬱な気持ちになったときに、心を穏やかに鎮める作用があります。
また、血流をよくする作用もあり、お血タイプの人や動脈硬化の予防にもよいでしょう。
胃の調子が悪い時、食欲不振の時にもおすすめです。
ベジ定食は、雑穀のひえと玉ねぎを入れた、マッシュド里芋をこんがり焼いて、生姜入りの甘だれを絡めます。
ひえは草丈1m前後のイネ科植物で、あわと並んで日本最古の穀物と見られてます。
含有たんぱく質には、血中の善玉コレステロール値を高める作用があるといわれ、ビタミンB6、ナイアシン、パントテン酸、カリウム、リン、亜鉛を多く含んでます。
クセのない味ですが、冷めるとパサパサしやすいのが難点。
ねっとりした里芋にまぜたのでこの問題もクリア?
里芋は滋養強壮、消化吸収力アップの働きがあります。
夏バテで胃腸の調子が悪い方はぜひどうぞ?
サイドメニューは、冷製コーン豆乳ポタージュスープです。
とうもろこしは暑い夏の栄養補給に効果的です。
たんぱく質や脂質、糖質が玄米並みに多く、食物繊維も豊富。
食物の消化吸収力を高める作用があるため、疲れがとれない、胃腸が弱い、くよくよと悩んでしまう時などによいでしょう。
体の熱を冷まし、余分な水分を出すので、むくみ、尿の出が悪い時にもおすすめです。
ご来店お待ちしております。
【かふぅ定食?950円(税込1026円)】
?・ミニパプリカのトマトチーズ焼き
?・冷製コーン 豆乳ポタージュスープ
?・小さいおかず3品
?・玄米ごはん(おかわりは1回だけ )
?・野菜入りのお味噌汁
?・自家製お漬物
【ベジ定食?950円(税込1026円)】
?・ひえ入り里芋バーグ
?・冷製コーン 豆乳ポタージュスープ
?・小さいおかず3品
?・玄米ごはん(おかわりは1回だけ )
?・野菜入りのお味噌汁
?・自家製お漬物
《焼きたてパンset》は販売を終了致しました。
かふぅ定食・ベジ定食のおかずの内容は変更になる場合がございます。
【カレー定食?1200円(税込1296円)】
売り切れました。
?・玄米ごはん+野菜のトッピング
?・ミニサラダ
?・小さいおかず1品
?・自家製のお漬物
【惣菜&ごはんセット?500円(税込540円)】
?・小さいおかずの盛り合わせ小皿
?・玄米ごはん(おかわりは不可)
?・野菜入りのお味噌汁
?・自家製のお漬物
ランチタイムは11時30分~15時30分までとさせていただきます。
ただし、売り切れ次第閉店することがございますので、ご了承下さい。
(ご来店前にお電話で確認していただくのが確実です。)
天然食堂かふぅ
?06-6533-0775?
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7月29日火曜日のランチメニュー

本日のランチメニューをご案内いたします。
かふぅ定食は、鶏手羽先の薬膳塩麹煮です。
今日は土用の丑の日です。
日本では鰻を食べて栄養をつけるのが知られていますが、お隣の国韓国では参鶏湯(サムゲタン)を食べるそうです。
というわけで、丸鶏の代わりに手羽先、高麗人参やもち米はないけれども、なつめとくこの実を入れて、玄米塩麹で味つけをして煮込みました。
夏バテ予防によい緑豆春雨、干した舞茸、玉ねぎを入れました。
コラーゲンたっぷりのスープを摂って、夏バテしない体を手に入れましょう
ベジ定食は、体内にこもった熱を取り、体を潤す豆腐と、夏バテ予防や鉄分豊富で貧血予防によいとされる空芯菜を入れた春巻です。
辛子醤油でどうぞ。
サイドメニューは、梅と青じそのジュースです。
梅のクエン酸は疲労回復に、青じそは食欲増進作用があります。
青じそはピリッとした辛味が体を温め、寒さからくる風邪を遠ざけ、熱を下げる効果があります。
クーラーで体調を崩しがちな時期。
予防のためにも、ぜひ。
冷たいうちにお召し上がりくださいね
ご来店お待ちしております。
【かふぅ定食?950円(税込1026円)】
?・鶏手羽先の薬膳塩麹煮
?・梅と青じそのジュース
?・小さいおかず3品
?・玄米ごはん(おかわりは1回だけ )
?・野菜入りのお味噌汁
?・自家製お漬物
【ベジ定食?950円(税込1026円)】
?・豆腐と空芯菜の春巻
?・梅と青じそのジュース
?・小さいおかず3品
?・玄米ごはん(おかわりは1回だけ )
?・野菜入りのお味噌汁
?・自家製お漬物
《焼きたてパンset》は販売を終了致しました。
かふぅ定食・ベジ定食のおかずの内容は変更になる場合がございます。
【カレー定食?1200円(税込1296円)】
売り切れました。
?・玄米ごはん+野菜のトッピング
?・ミニサラダ
?・小さいおかず1品
?・自家製のお漬物
【惣菜&ごはんセット?500円(税込540円)】
?・小さいおかずの盛り合わせ小皿
?・玄米ごはん(おかわりは不可)
?・野菜入りのお味噌汁
?・自家製のお漬物
ランチタイムは11時30分~15時30分までとさせていただきます。
ただし、売り切れ次第閉店することがございますので、ご了承下さい。
(ご来店前にお電話で確認していただくのが確実です。)
天然食堂かふぅ
?06-6533-0775?
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7月28日月曜日のランチメニュー

本日のランチメニューをご案内いたします。
かふぅ定食は、自家製の玄米塩麹につけた鶏のむね肉を刻んだしそを入れた衣をつけて、オリーブオイル100%の油で揚げます。
しそは栄養価が高く、βカロテンの含有量は野菜の中でもトップクラス。
老化の元凶とされる活性酸素を除去し、ガンを予防する食材としても注目を浴びています。
また、香り成分であるペリルアルデヒドは胃液の分泌を促し、食欲増進や吐き気を防いでくれます。
刺身のつまや薬味などの添え物にしておくだけではもったいないくらいの青じそ。
鶏の衣にたっぷりつけますので、しっかり摂って下さいね?
ベジ定食は、ベジ麻婆茄子です。
お肉はもちろん使っていません。
丹波の無農薬なす を使用。
紫色の皮にはポリフェノールの一種、ナスニンというアントシアニン系色素が含まれています。
アントシアニンはブルーベリー同様、目の疲労や視力の回復、活性酸素の働きを抑制し、ガンを予防する、血管をきれいに動脈硬化や高血圧を予防するといった効果もあると言われています。
薬膳では、体の中の熱を冷まし、脾(消化する働き)を元気にして胃腸の働きを活発にするので、暑気当たりや食欲がない時におすすめの食材です。
カリウムを豊富に含むため、利尿効果が高く、むくみの改善にも有効。
血流をよくする作用もあります。
真夏の暑さはクーラーで外から冷やすのではなく、体の熱を取って、内側から冷ますようにしたいですね。
サイドメニューは、丹波の無農薬じゃがいも【キタアカリ】のポテトフライです。
丹波の無農薬生バジルと塩、ブラックペッパーで風味付け。
キタアカリという品種はホクホクしているので、ポテトフライにピッタリ?
美肌効果のあるビタミンCがたっぷりです
ご来店お待ちしております。
【かふぅ定食?950円(税込1026円)】
?・玄米塩麹鶏のしそ天ぷら
?・?キタアカリのバジルポテトフライ
?・小さいおかず3品
?・玄米ごはん(おかわりは1回だけ )
?・野菜入りのお味噌汁
?・自家製お漬物
【ベジ定食?950円(税込1026円)】
?・ベジ麻婆茄子
?・キタアカリのバジルポテトフライ
?・小さいおかず3品
?・玄米ごはん(おかわりは1回だけ )
?・野菜入りのお味噌汁
?・自家製お漬物
《焼きたてパンset》は販売を終了致しました。
かふぅ定食・ベジ定食のおかずの内容は変更になる場合がございます。
【カレー定食?1200円(税込1296円)】
売り切れました。
?・玄米ごはん+野菜のトッピング
?・ミニサラダ
?・小さいおかず1品
?・自家製のお漬物
【惣菜&ごはんセット?500円(税込540円)】
?・小さいおかずの盛り合わせ小皿
?・玄米ごはん(おかわりは不可)
?・野菜入りのお味噌汁
?・自家製のお漬物
ランチタイムは11時30分~15時30分までとさせていただきます。
ただし、売り切れ次第閉店することがございますので、ご了承下さい。
(ご来店前にお電話で確認していただくのが確実です。)
天然食堂かふぅ
?06-6533-0775?
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7月26日土曜日のランチメニュー

本日のランチメニューをご案内いたします。
かふぅ定食は、定食の定番?豚の生姜焼きです。
ちょっとひと工夫ポイントは、生姜だれに丹波の無農薬ミニトマト と、甘みづけに自家製のトマト酵素を入れました。
今、店ではメロン と桃 の酵素を仕込んでいます。

写真は、メロン酵素がプクプク.。o○っと発酵しているところです。
サイドのスムージーの甘みづけに桃酵素も使っています。
ベジ定食は、夏野菜のカレーフリットです。
丹波の無農薬ミニパプリカ・じゃがいも・なす・ズッキーニ・オクラとさやいんげんなど、旬の野菜をカレー風味の衣をつけて揚げます。
どの野菜が選ばれるかは、お楽しみに~
サイドメニューは、黒米甘酒と豆乳、甘みづけにてんさい糖と桃で仕込んだ、黒蜜のような風味の桃酵素を入れたスムージーです。
甘酒はビタミンB1、B2、B6、葉酸、食物繊維、オリゴ糖やシステイン、アルギニン、グルタミンなどのアミノ酸、そして大量のブドウ
糖が含まれていますが、これらの栄養はいわゆる栄養剤としての点滴と同じであることから、「飲む点滴」と言われ、夏の暑い時期に飲むとよいとされています。
珍しい、黒米で仕込んだ甘酒を使っています。
酵素たっぷりの栄養ドリンク?
数に限りがありますので、お早めにどうぞ?
ご来店お待ちしております。
【かふぅ定食 950円(税込1026円)】
・豚のトマト生姜焼き
・ 黒米甘酒豆乳スムージー
・小さいおかず3品
・玄米ごはん(おかわりは1回だけ )
・野菜入りのお味噌汁
・自家製お漬物
【ベジ定食 950円(税込1026円)】
・夏野菜のカレーフリット
・黒米甘酒豆乳スムージー
・小さいおかず3品
・玄米ごはん(おかわりは1回だけ )
・野菜入りのお味噌汁
・自家製お漬物
《焼きたてパンset》は販売を終了致しました。
かふぅ定食・ベジ定食のおかずの内容は変更になる場合がございます。
【カレー定食 1200円(税込1296円)】
・玄米ごはん+野菜のトッピング
・ミニサラダ
・小さいおかず1品
・自家製のお漬物
【惣菜&ごはんセット 500円(税込540円)】
・小さいおかずの盛り合わせ小皿
・玄米ごはん(おかわりは不可)
・野菜入りのお味噌汁
・自家製のお漬物
ランチタイムは11時30分~15時30分頃までとさせていただきます。
ただし、売り切れ次第閉店することがございますので、ご了承下さい。
(ご来店前にお電話で確認していただくのが確実です。)
天然食堂かふぅ
06-6533-0775

7月25日金曜日のランチメニュー

本日のランチメニューをご案内いたします。
かふぅ定食は、鶏の手羽先を使ったスパイシーフライドチキンです
丹波の無農薬ミニパプリカも一緒に添えます。
ベジ定食は、丹波の無農薬空芯菜を玉ねぎ、えのきだけ、春雨と一緒にオイスターソースで炒めます。
空芯菜はその名の通り、茎の中が空洞なことから名付けられた中国野菜です。
ヒルガオ科で、さつまいもとは近縁のつる植物。

葉にはぬめりがあり、茎はしゃきしゃきした歯ごたえがあります。
カロテンが多く、栄養満点の緑黄色野菜で、特に鉄分が豊富なので貧血に効果があるほか、夏バテ予防にも。
薬膳では、止血類で、体内と体表に起こる各種出血の症状を改善する食薬で、鼻血、咳血、吐血、血便、痔出血、血尿にきくと言われます。
また、体の余分な熱を冷まし、解毒作用や便通を良くする作用があるそうです。
女性は貧血になりやすいので、しっかり食べたいですね。
サイドメニューは、丹波の無農薬ミニトマトを使ったつめたーいゼリーです。
数に限りがありますので、お早めに?
ご来店お待ちしております。
【かふぅ定食?950円(税込1026円)】
?・スパイシーフライドチキン
?・?ミニトマトゼリー
?・小さいおかず3品
?・玄米ごはん(おかわりは1回だけ )
?・野菜入りのお味噌汁
?・自家製お漬物
【ベジ定食?950円(税込1026円)】
?・空芯菜のオイスターソース炒め
?・ミニトマトゼリー
?・小さいおかず3品
?・玄米ごはん(おかわりは1回だけ )
?・野菜入りのお味噌汁
?・自家製お漬物
《焼きたてパンset》は販売を終了致しました。
かふぅ定食・ベジ定食のおかずの内容は変更になる場合がございます。
【カレー定食?1200円(税込1296円)】
?・玄米ごはん+野菜のトッピング
?・ミニサラダ
?・小さいおかず1品
?・自家製のお漬物
【惣菜&ごはんセット?500円(税込540円)】
?・小さいおかずの盛り合わせ小皿
?・玄米ごはん(おかわりは不可)
?・野菜入りのお味噌汁
?・自家製のお漬物
ランチタイムは11時30分~15時頃までとさせていただきます。
ただし、売り切れ次第閉店することがございますので、ご了承下さい。
(ご来店前にお電話で確認していただくのが確実です。)
天然食堂かふぅ
?06-6533-0775?
??