養生ごはんといっても、ただ体に良いだけでなく、美味しく召し上がっていただけることが何より大切です。

たとえば薬膳というと、苦い漢方薬を使った料理というイメージが強いかもしれません。当店では、季節ごとの生薬※1を使った出汁のおかずが多く、食材の栄養も溶け出しているので、是非飲み干すことをお勧めしていますが、薬のような風味はまったくありません。

また野菜は、回し切りというマクロビオティックの切り方で、繊維に沿って一片に上部・下部・中・外（表面）の陰陽※2がバランスよく入るように切ります。野菜の繊維を傷つけない調理法のため、野菜の苦味や独特の香りが出ず「苦手な野菜でも食べられた」というお声を多くいただきます。

品数は多いのですが、日々使う野菜や味付けを変えているので、同じ組み合わせになることはほとんどありません。甘み一つとっても、甘酒・果物から作った酵素・蜂蜜など種類を変えているので、毎日でも飽きずにお召し上がりいただけます。

心から「美味しかった」「毎日食べたい」と思っていただいた上で、体の調子の良さを実感していただける。それが当店の目指す食養生です。